乐成案例二

1、将黑木耳在净水中泡发好，多淘频频，去尽泥沙，去蒂，摘成小朵，沥水。银耳在温水中泡发1小时，泡胀后，去蒂，洗净泥沙杂质，放人净水中稍漂，捞出沥水。枸杞子用温水泡一下，洗净，沥水。鸭肠治净，划开切发展10厘米的节。鸡肉去毛桩，洗净，片成片。鸡爪去老皮、爪尖，用刀拍酥，洗净。平菇洗净，去蒂，撕成条。冬笋洗净，切片。葱拍破，切节。水发粉丝、豌豆苗洗净，沥水。花菜洗净，掰成小朵。以上各料除白木耳、黑木耳外，均各分两份辨别装盘，上桌围在暖锅周围。